Đồng phục phải là nét riêng độc đáo của nhà hàng

 Nhận diện thương hiệu

Loại hình nhà hàng quyết định hình ảnh nhân viên. Nhà hàng thức ăn nhanh, nhân viên chỉ đơn giản mặc áo sơ mi đồng màu và có thể mặc quần jeans, mang tạp dề. Điều này cũng dễ hiểu, nhân viên nhà hàng thức ăn nhanh phục vụ khách trong khoảnh khắc (khách đến mua rồi đi ngay) nên chỉ cần đồng phục thể hiện màu sắc để khách nhận biết thương hiệu. Nhưng tại nhà hàng ở các khách sạn 5 sao, nhân viên phục vụ hoặc tiếp tân bắt buộc có đồng phục khá sang trọng để phù hợp với không gian trang trọng và lịch sự. Khách vào các nhà hàng loại này thường yêu cầu phục vụ với chuẩn mực cao nên khó có thể chấp nhận khi nhìn thấy một nhân viên ăn mặc không tươm tất.

Xác định tiêu chuẩn ngoại hình

Bên cạnh các tiêu chuẩn về đồng phục thì các nhà hàng bắt buộc nhân viên phải tuân thủ những quy định chung về ngoại hình. Điều này có thể bao gồm không được để lộ  hình xăm trên cơ thể, không trang điểm quá đậm (đối với nữ), không được nhuộm tóc, không được để râu (đối với nam), móng tay phải được cắt gọn gàng, không đeo nữ trang, không mặc quần áo bó sát,…

Một số nhà hàng còn cẩn thận đưa các tiêu chuẩn ngoại hình vào nội quy, và như vậy nó như một điều luật buộc nhân viên phải thực hiện chứ không được phản đối.

Trả tiền cho đồng phục

Nếu nhà hàng yêu cầu nhân viên mặc đồng phục thì chính chủ nhà hàng phải là người cung cấp đồng phục. Đây là điều hiển nhiên vì nếu làm ngược lại, chẳng hạn, trừ lương nhân viên để tính cho bộ đồng phục thì chỉ tạo ra tiếng xấu về môi trường làm việc. 

Đặc quyền của đồng phục

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, nhận thức của nhân viên về đồng phục cũng chính là tính ý thức về vai trò công việc của họ. Bộ đồng phục được nhân viên đánh giá cao thì họ sẽ tích cực trong công việc vì thấy mình được tôn trọng và không mặc cảm với việc đang làm. Bộ đồng phục còn giúp nhân viên tự hào, xem như là một thương hiệu khẳng định cấp độ làm việc chuyên nghiệp. Thêm nữa, khi nhân viên khoác bộ đồng phục, họ sẽ cảm nhận mình là một thành viên không thể tách rời trong đội ngủ nhà hàng, và vì thế sẽ tăng cường tinh thần làm việc nhóm.

Thiên Thảo -  International Recreation & Resort Management Group (IRR Group)