Khai mạc lễ hội Ẩm thực chay Thành phố Hồ Chí Minh năm 2026

Green Food Festival 2026: Khi ẩm thực chay trở thành một phần của lối sống xanh

Ngày 25/8, Công viên Bình Phú trở thành điểm hẹn của những người yêu ẩm thực khi Lễ hội Ẩm thực chay TP.HCM lần thứ 3 - Green Food Festival 2026 chính thức khai mạc.

Ban tổ chức Lễ hội Ẩm Thực Chay nhận những lẵng hoa tươi thắm từ lãnh đạo Sở - Ban ngành Thành phố Hồ Chí Minh

Diễn ra đến ngày 30/8, lễ hội quy tụ các hoạt động ẩm thực, văn hóa, chuyên môn, kết nối thương mại, môi trường và cộng đồng. Không chỉ đơn thuần là nơi thưởng thức món chay, sự kiện còn mở ra một góc nhìn rộng hơn về ẩm thực xanh và xu hướng tiêu dùng bền vững.

Ăn chay từ lựa chọn cá nhân đến lối sống xanh
Ngay trong ngày đầu tiên, nhiều gian hàng đã thu hút khách tham quan bằng những món ăn quen thuộc được biến tấu theo hướng chay như gỏi cuốn, bánh, chè, bún riêu và nhiều sản phẩm có nguồn gốc thực vật.

Điều đáng chú ý là khách tìm đến lễ hội không chỉ vì lý do tín ngưỡng. Với nhiều người, ăn chay ngày càng trở thành một lựa chọn về sức khỏe, khẩu vị và phong cách sống. Có người muốn giảm lượng thịt trong khẩu phần, có người quan tâm đến nguồn nguyên liệu, cũng có người đơn giản muốn tìm một bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
Câu chuyện của những người tham gia lễ hội cho thấy thị trường F&B đang đứng trước một thay đổi khá rõ: món chay không còn chỉ phục vụ một nhóm khách hàng đặc thù.

Các đại sứ của Lễ Hội Ẩm Thực Chay TP.Hồ Chí Minh 2026 ra mắt trong lễ khai mạc

Từ góc độ kinh doanh nhà hàng, đây là điểm rất đáng chú ý. Khi nhu cầu của thực khách thay đổi, cơ hội không chỉ nằm ở việc tạo thêm một vài món chay trong thực đơn. Doanh nghiệp có thể phải nghĩ xa hơn về nguyên liệu, cách chế biến, trải nghiệm dùng bữa và câu chuyện thương hiệu.

Ông Lê Minh Nghĩa đại diện Hiệp hội ẩm thực TP.Hồ Chí Minh trao tặng 30 suất học bổng toàn phần đào tạo Đầu Bếp Xanh trong khuôn khổ chương trình khai mạc

Ngay tại lễ hội, nhiều đơn vị cũng mang sản phẩm địa phương đến giới thiệu, từ các món ăn chế biến sẵn cho đến nông sản và sản phẩm được phát triển từ nguyên liệu bản địa. Điều này tạo nên một mối liên kết thú vị giữa nông sản – chế biến thực phẩm – nhà hàng – người tiêu dùng.
Đó cũng chính là cách một xu hướng ẩm thực có thể phát triển thành một thị trường rộng hơn.

Từ món chay đến hệ sinh thái ẩm thực xanh
Green Food Festival 2026 do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức, với chủ đề “Chọn ẩm thực xanh - Vì tương lai xanh”.
Điểm đáng chú ý của lễ hội nằm ở cách tiếp cận: “ẩm thực xanh” không được giới hạn trong câu chuyện ăn chay hay thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Khái niệm này bao quát cả hành trình của thực phẩm - từ nguồn nguyên liệu được sản xuất như thế nào, doanh nghiệp lựa chọn và sử dụng ra sao, đầu bếp chế biến thế nào, thực khách tiêu dùng ra sao cho đến cách xử lý phần thực phẩm còn lại.

Trong 7 ngày diễn ra, chương trình có nhiều hoạt động như hội thi đầu bếp chuyên nghiệp, sân chơi dành cho sinh viên, trình diễn ẩm thực, workshop về xu hướng vegan, diễn đàn về hệ sinh thái chay Việt Nam cùng các hoạt động văn hóa, môi trường, gia đình và cộng đồng.

Nguồn: Tổng hợp thông tin từ Ban Tổ Chức

------
Xem thêm lịch trình chi tiết tại Lễ Hội Ẩm Thực Chay 2026: