Teamwork trong hoạt động khách sạn - nhà hàng

Hiện nay, mô hình làm việc nhóm ngày càng được chú trọng và đánh giá cao. Đó cũng là một trong những yêu cầu mà chúng ta dễ dàng bắt gặp với những thông tin tuyển dụng nhân sự ở rất nhiều lĩnh vực, ngành nghề khác nhau. Đặc biệt được đánh giá cao bởi những tập đoàn, công ty nước ngoài. Vậy Teamwork có cần thiết cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng, khách sạn hay không? Lợi ích của nó là gì?

Mô hình làm việc nhóm - Teamwork có thể nói không còn xa lạ gì với chúng ta và các bạn trẻ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa nhận biết được hết mặt lợi ích từ việc làm việc nhóm mang đến cho mình và cả những thành viên khác trong nhóm. Nhiều người cho rằng làm việc tại các khách sạn, nhà hàng thì cần tính độc lập cao, làm việc theo nhóm không cần thiết và không được chú trọng. Một số các bạn trẻ nghĩ rằng với vị trí là nhân viên tiếp tân, nhân viên phục vụ phòng hay nhân viên phục vụ nhà hàng, thậm chí cả các bộ phận khác cũng không cần phải làm việc nhóm vì các công việc này mang tính chất riêng biệt, ai làm việc nấy là được. Tuy nhiên, quan điểm này chưa thực sự đúng. Dù làm ở vị trí nào cũng cần phải có sự cộng tác, phối hợp với nhau trong công việc nhằm đảm bảo quy trình công việc hiểu quả nhất. Ví như vào một ca làm việc tại khách sạn đẳng cấp quốc tế gồm có 4 nhân viên tiếp tân làm công việc đón khách và cung cấp phòng theo yêu cầu của khách.

Cùng một thời điểm, khách sạn đón nhiều lượt khách lưu trú tại khách sạn thì đây chính là lúc cần sự hỗ trợ của cả 4 nhân viên này một cách nhịp nhàng và chuyên nghiệp, họ phải tương trợ và phối hợp với nhau sao cho đảm bảo sự nhanh chóng và hài lòng từ phía khách hàng của mình. Ngoài ra, họ còn phải phối hợp với bộ phận hướng dẫn khách về phòng và cả bộ phận nhà hàng để kịp thời chuẩn bị thức ăn cho họ…Như vậy, mô hình làm việc Teamwork trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn là rất quan trọng và cần phải được đào tạo, huấn luyện thường xuyên.

Với bộ phận phục vụ phòng - Housekeeping, các nhân viên buồng phòng cần có sự phối hợp với các bộ phận khác như giặt ủi, kỹ thuật, nhà hàng và cả bộ phận tiếp tân với các công việc liên quan như nhu cầu giặt ủi cho khách, các thiết bị trong phòng cần sữa chữa, nhu cầu ẩm thực,…Bên cạnh đó, bộ phận nhà hàng cũng vậy, họ luôn có sự phối hợp công việc với nhau giữa các bộ phận. Đây cũng là hình thức làm việc Teamwork theo qui mô các bộ phận với nhau.

Để hoạt động kinh doanh được hiệu quả thì mô hình làm việc Teamwork cần được xem trọng và có sự ý thức từ chính nhân viên của khách sạn, nhà hàng. Các nhà quản lý cần phải làm gì để nhân viên của mình phát huy khả năng làm việc nhóm tốt nhất? Thiết nghĩ cần phải tạo điều kiện để họ có thể tham gia vào các kế hoạch kinh doanh của chính nhà hàng, khách sạn mà họ đang từng ngày ra sức lao động vì hiệu quả kinh doanh của nhà hàng, khách sạn. Cần tạo cho họ cảm giác chính họ là chủ của nhà hàng, khách sạn chứ không ai khác, chính họ là chủ của cả hoạt động kinh doanh và nơi làm việc chính là gia đình của họ. Khuyến khích nhân viên tự lập kế hoạch làm việc, kinh doanh cho riêng mình. Những cấp bậc quản lý làm thế nào cho nhân viên của mình nhận biết tầm quan trọng và cần thiết của sự làm việc nhóm, phân tích ưu điểm của nó. Chỉ khi nào họ thật sự nhận thấy tầm quan trọng của Teamwork cũng như vị trí của họ tại khách sạn, nhà hàng thì lúc đó họ mới phát huy hết năng lực của mình làm tăng lên chất lượng dịch vụ cao nhất, hiệu quả nhất và toàn tâm toàn ý với hoạt động của chính nơi họ làm việc. Để tạo được một kết quả tốt nhất họ sẽ nhận biết được cần có sự phối hợp với các thành viên khác cùng tạo nên những giá trị cao thay vì chỉ một cá nhân họ. Chính lúc này những người quản lý cần có sự hỗ trợ cũng như khích lệ họ làm viêc tốt hơn bằng cách chia sẽ với họ những kinh nghiệm đã trải qua một cách thân tình nhất. Mặt khác cũng cần có những chương trình hay cuộc thi có phần thưởng xứng đáng cho những thành quả họ tạo ra. Đây cũng là một trong những cách giữ chân nhân tài mà luôn được đánh giá cao ở các loại hình kinh doanh khác nhau trong đó không thể không kể đến kinh doanh du lịch – khách sạn - nhà hàng.

"Teamwork - the key to success" - làm việc nhóm được xem như chìa khóa của một hoạt động kinh doanh thành công ngày nay. Chính vì thế kỹ năng Teamwork luôn được các nhà tuyển dụng xem như một yếu tố đánh giá năng lực của một ứng viên khi tìm việc. Cho nên chúng ta cẩn trao dồi thêm kỹ năng làm việc nhóm ngay từ bây giờ đặc biệt là ở các bạn trẻ. Điều này là một trong những yếu tố tạo nên sự thành công trong công việc của cá nhân và cả tập thể cũng như toàn bộ hoạt động kinh doanh.

Thu Thảo - International Recreation & Resort Management Group (IRR Group)